Выбираем сорт

Первые отечественные сорта сладкого перца для Нечерноземья, которые могли расти в Рязанской. Московской. Ленинградской. Пермской областях, были получены в 50-60-х годах прошлого столетия. С начала 70-х годов стали выращиваться такие сорта, как «Подарок Мол­довы», «Ласточка», но их было совсем немного. С наступлением нового века новые сорта и гибриды посыпались, как из рога изобилия. Если в 2003 г. в Госреестре было зарегистри­ровано 144 сорта и гибрида, то в 2006 г. уже 232, а в 2010 г. - 430. Особенно много новинок создано для тепличного выращивания.

Настоящий южанин, до недавнего времени он выращивался только в теплых краях, а сейчас начал активно продвигаться на север и на восток страны, осваивая территории, казалось бы. совсем не соответствующие его требованиям. Появились современные укрыв­ные материалы, качественные теплицы, а главное, специальные сорта и гибриды, которые можно выращивать и на северо-западе страны, и на Алтае, и в Сибири. Они адаптированы к неблагоприятным погодным условиям, способны завязывать плоды при пониженных темпе­ратурах и освещенности. Среди лучших - раннеспелые перцы агрофирмы «Семена Алтая»: «Вождь краснокожих». «Золотой слиток», «Цесаревич». Плоды у них вполне увесистые, от 100 до 150 г толщина стенок 6-9 мм. «Падишах» и «Фельдмаршал» немного мельче, но тоже мясистые. Стабильно урожайны штамбовые «Веснушка». «Добряк» н «Снежок» F1 от НПФ «Агросемтомс». Вкусны и хорошо приспособлены к различным условиям выращива­ния сорта Западно-Сибирской овощной опытной станции: «Викинг». «Иволга», «Морозко», «Мустанг».

Перцы агрофирмы «Гавриш» порадуют жителей не только северных районов, но и средней полосы России. Среди разработок такие замечательные гибриды, как крупноплод­ный «Париж», нежный и сочный «Светлячок», раннеспелая «Конфетка», даюшая с одного растения до 1 кг мелких сладких плодов, такая же декоративная и компактная «Лисичка»-, среди новинок серии «Русский вкус» ароматный сладкий сорт «Пасту-шок», горький перец «Острый язычок» F1 с плодами до 20 г.

Любителям выращивать оригинальные овоши. наверное, будут интересны такие серии, как «Звезда Востока» F1 от агрофирмы «СеДеК». Она включает в себя девять сор­тов мясистого, очень вкусного перца разнообразной окраски, в том числе зеленовато-белой, золотистой, мандариновой, фиолетовой, коричневой. Меняя цвет по мере созревания, они делают грядку яркой и нарядной. Конек фирмы - конусовидные и кубовидные формы перца, такие как «Галатея», «Лолита», «Пигмалион» F1; крупноплодные, с толстыми стенками «Князь Игорь» F1 и «Толстяк». Среди лучших гибридов, созданных компанией, раннеспе­лые «Корвет», «Ольга», Джульетта», невысокий, быстро созревающий «Карапуз» с оран­жевыми сладкими плодами. Пикантным вкусом отличается гибрид «Рог буйвола» - это перец со сладкой мякотью и острыми внутрикамерными перегородками.

Сладкие перпы «Остров сокровищ», «Таинственный остров», «Ярик» от селекци­онно-семеноводческой фирмы «Манул» хороши не только вкусом. Они неприхотливы, ком­пактны. могут с легкостью выращиваться на домашнем окне, балконе, в офисе. Вообще же селекционерами фирмы создано несколько десятков отличных сортов и гибридов перцев для выращивания в теплицах и открытом грунте, в том числе: «Аккорд». «Антиквар». «Бура- тино» F1. <Водевшь», «Брошка». «Зазнайка». «Интервент», «Кантри». «Раджа», «Фун­тик», «Чардаш», «Элефант» F1. «Юнга» и многие другие.

Семеноводческая компания «СЕМКО-Юниор» осуществляет селекционную про­грамму по выведению сортов и гибридов перца с улучшенным вкусом плодов, особо высо­ким содержанием витаминов и биологически активных веществ. Это такие гибриды, как «Витамин», «Заря», «Максим». В последнем, например, содержание бета-каротина больше стандартного в 3 раза. Сорт «Садовое кольцо» - с особым содержанием моносахаров, в нем нет сахарозы, поэтом}^- его можно употреблять при диабете. Еше одно направление деятельности - получение плодов для цельноплодного консервирования (сорт «Ярослав»). Хорошо себя зарекомендовали «три богатыря»: «Илья Муромец». «Добрыня Никитич», «Алеша Попович», а также среднераннне. с кубовидными красными плодами «Кубик» F1 и «Ру бик» F1 и. конечно. «Юбилейный СЕМКО» F1. не сдаюший позиций уже более 10 лет.

Золотой фонд современных российских перцев - разработки ВНИИССОК. сорта «Вес­пер». «Екатерина I», «Жатый букет», «Здоровье», «Янтарь», гибриды «Адепт», (Арап», «Изабелла». «Княжич», «Мария». «Мулат», «Отепо», «Очарование», «Руза». «Сибиряк», «Хризолит». Среди них множество раннеспелых гибридов, легко приспосабливающихся к условия?.! возделывания, не требуюшнх особой формировки, онн представляют особый интерес для овошеводов-любнтелей.

Но. конечно, выбирая семена для очередной посевной, присматриваясь к новинка?.!, не стоит забывать о тех сортах, чья надежность проверена временем: «Винни-Пух», <Викто- рия». «Калифорнийское чудо», «Колобок», «Ласточка», «Нежность», «Первенец, Сибири» «Подарок Молдовы».

По срокам созревания (от появления всходов до технической спелости) все сорта делят на несколько групп:

-раннеспелые - 90-120 дней;

• среднеспелые - 121-135 дней;
• поздние - 136-150 дней.

Сорта н гибриды выбирают исходя не только нз вкусовых наклонностей н кулинарных предпочтений, а в первую очередь нз климатических условий. В южных областях можно вырастить н позднне сорта, уднвляюшне своей мясистостью, толстыми стенка?.ш. Там. где лето не радует своей продолжительностью н теплом, надо остановиться на скороспелках, которые успеют н при таких ограниченных возможностях дать неплохой урожай.

В открытом грунте (в Нечерноземье с использованием пленочных укрытий) выра­щивают невысокие ранние сорта: <Вестерн». «Виктория» «Винни-Пух», «Дельфин», «Ерошка». «Зорька». «Игрок», «Колобок». «Князь Серебряный», «Крепыш», «Кристалл», «Ласточка», «Мясистый 7». «Орион», «Пионер». «Подарок Молдовы», «Пострел», «Сюита», «Фунтик». «Чардаш». У ?.гаогнх нз ннх крупные плоды с толстой мякотью, напри­мер. у «Брошки», «Фунтика» н «Чардаша» больше 140 г.

Список сортов н гибридов среднерослых перцев раннего срока созревания для необогреваемых пленочных теплиц еще больше: «Агаповский», «Ариес» F1. «Атлант» F1, «Багратион». «Баргузин», <Вуратино» F1, (Верность», «Веснушка» F1, «Денис» F1, (Добрыня», «Здоровье», «Золотой дождь», «Индало» F1. «Кардинал» F1. «Латино» F1, «Монтеро» F1. «Оранж Вандер» F1, «Рапсодия» F1. «Руза» F1. «Тритон» F1, «Фиделио» F1,«Хризолит» F1. «Центурион» F1. «Юбилейный С ем ко» F1.

Среди лучших среднеспелых сортов н гибридов: «АлешаПопович», (Арсенал», «Бога­тырь», (Волжанин», «Воловье ухо», (Дар Каспия», «Золотой юбилей», «Калифорнийское чудо», «Капитошка». ((Меришор», «Париж» F1. «Пилигрим» F1. «Рубиновый», ((Яблочко».

Поздних отечественных сортов н гибридов немного: ((Геракл», «Желтый колокол», «Желтый слон», «Ночка» F1. На рынке в немалых количествах представлены сорта ино­странной селекпни из Голландии. Италии. В полной спелости онн очень вкусные, а в техни­ческой. когда мы вынуждены их собирать. ?тногне травянистые, без запаха. Так что в наших условиях выращивать их имеет смысл только в добротных капитальных теплицах.

Для вырашнвания на балконе и дома подойдут миниатюрные низкорослые гибриды, такие как раннеспелые (Конфетка» с небольшими ярко-красными, круглыми плодами н «Лисичка», у ко-торой плоды тоже мелкие, оранжевые, конусовидные. Очень декоративен сорт «Медуза» с некрупными, удлиненными, слегка изогнутыми стручками зеленого, жел­того н красного цветов. У гибрида «Филиппок» плоды больше, до 50 г. Хорошо себя чув­ствует на окне н сорт «Винни-Пух», не вырастающий выше 30 см. но с крупными н вкусными плодами.

Их выращивают на хорошо освещенном окне, регулярно подкармливая и поливая, в емкостях не меньше трех литров. Формировать их не нужно, достаточно прншипнуть верх­ушку. когда завяжется 7-10 плодов.

 

Крупноплодные перцы

Обычно масса перца колеблется в пределах 70-120 г. но есть среди них настоящие тяжеловесы, вес которых превышает 250 г и более. Такие плоды могут дать сорта и гибриды:

«Боцман», «Вельможа», «Вивальди» F1. «Водевиль». «Гренадер» F1, «Гудвин» F1, «Дар Алтая», Денис» F1. «Дукато» F1. «Индало» F1. Дупидон». «Лицедей», «Лозано» F1. «Мастодонт», «Меценат», «Модерн», «Монако» F1, «Монтеро» F1. «Оранж Вандер» F1. «Престиж», «Приз», «Тирада».

Все они ранние и среднеспелые, у них мясистая, нежная, сочная мякоть, толшнна сте­нок от 6 мм н выше.

У самых «мясистых» перцев толшнна стенок приближается к 10 мм. среди них:

«Барин», «Геркулес» F1. Добряк», «Золотой телец». «Зорька», «Игрок», «Иоланта», «Леро» F1, «Новогогошары», «Оранж Вандер» F1, «Рубиновый». «Толстушка» F1. «Фло- рида», «Элефант» F1.

Лучшие сорта для изготовления паприки

Витаминная приправа паприка - это размолотые в тонкий порошок высушенные спе­лые плоды сладкого перпа особых сортов. Они отличаются большим содержанием витамина С н сухих вешеств. тонкостенные - поэтому хорошо высыхают, на вкус сладкие или полу- острые. Их можно использовать н в свежем виде - в салатах, а также при консервировании.

«Гранатовый» - среднеспелый, высота растений 35-45 см. Плоды массой 25-35 г. тол­щина мякоти 1.5-3.5 мм.

«Ежик» - низкорослый, среднеспелый, плоды около 18 г. толшнна стенкн 1.5 мм.

«Каскад» - высокий, среднеспелый, плоды до 50 г. с сильным перечным вкусом, стенка 1.5-2,5 мм.

«Малыш» - низкорослый, среднеспелый, масса плода 38 г. стенка 1.5-2,5 мм

«Маяк» - низкорослый, раннеспелый, масса до 25 г. стенка 1-2 мм.

«Удалец» - низкорослый, раннеспелый, плод 20 г, стенка 1 мм.

Все низкорослые сорта также можно вырастить на окне.

Крутейшие (и традиционные) производитет паприки - Испания и Венгрия. В обеих странах разработаны собственные классификации приправы, в которых учитываются интенсивность цвета порошка, градации вкуса от горького до сладкого, фруюпового. Самую острую паприку производят для внутреннего употребления, на экспорт идут менее жг\-чие виды.