Состав помидоров
Зрелые сырые томаты на 93% состоят из воды. В них много таких антиоксидантов, как витамины А, С, Е. н при этом достаточно витаминов группы В. Они богаты калием, магнием, железом, кальцием, фосфором, медью н редкими кобальтом, пинком н никелем. Поскольку томаты содержат природные гормоны кортизоны. эфирные масла, множество бновешеств и органических кислот, они широко используются для профилактики многих заболеваний. Но все это. к сожалению, с одной серьезной оговоркой: если томаты выращены в открытом грунте без использования ядохимикатов и химических удобрений. Тепличные томаты отличаются меньшим содержанием полезных веществ.
Томатная диета
Томаты низкокалорийны и потому бесценны в любых системах питания, направленных на похудание. Поверьте, никакая «кремлевская» диета не сравнится с диетой помидорной! Когда-то я каждое утро летней порой выбирала из доспевающих на окошке помидор самые крупные и мясистые и съедала нх с десяток, прямо так. без соли и сахара, на завтрак. Потом так же делали мои дети, следом за ними - внуки, скоро, наверное, н дорастающие до высоты подоконника правнуки заинтересуются лежащими на нем красными, розовыми и желтыми аппетитными «шариками».
Средний томат содержит около 20 калорий, таким образом, кшограмм томатов содержит около 200 калорий. Человек может съедать в день 2-3 кг томатов гаи 2 литра томатного сока без каких-либо проблем и последствий.
Сладкие, сочные домашние помидоры прекрасно утоляют голод, не нуждаются в приправах и соусах, нх можно есть в любом количестве. Лично я бы рекомендовала всем, кто страдает избыточным весом, сперва самостоятельно вырастить урожай помидоров, а затем его съесть. За одно лето вы решите проблему, которая, вероятно, мучила вас годами. А заодно и прочие проблемы со здоровьем.
Лечебные свойства
Еше в средние века выявлены некоторые лечебные свойства томата. Например, кашица (паста) из его растертых плодов, наложенная на гнойные раны, способствует их успешному заживлению. И это не мистика, а вполне объяснимое явление с точки зрения современных знаний. Оказывается, в плодах этого растения содержатся вещества, подавляющие развитие болезнетворных микроорганизмов. Поскольку в помидоре содержатся антисептические вещества, этот овощ является эффективным средством для выведения гнтостных бактерий из организма.
Медики считают, что томаты обладают дренажным эффектом и могут понижать кровяное давление, также они полезны для сердца н почек, помогают при ревматизме, артрите и подагре. Больные ревматизмом должны вообше выпивать ежедневно по одному стакану свежего томатного сока.
Недавно прочитала о ликопине - пигменте, определяющем окраску плодов некоторых растений, в том числе и томатов. Ликопин является эффективным антиоксидантом. Предпо-
S
латается, что это вещество помогает в борьбе против рака поджелудочной железы, желудка и толстой кишки, а также предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний
Последние исследования британских ученых показали, что стакан свежевыжатого томатного сока в день повышает сопротивляемость кожи жесткому ультрафиолетовому излучению на треть. Это уменьшает эффект старения кожи и риск развития кожных заболеваний. Можно считать, что употребление томатов равносильно постоянному использованию мягкого крема после загара.
Кроме того, помидоры содержат большое количество яблочной и лимонной кислот. Эти кислоты участвуют в обменных процессах организма. Поэтому' врачи часто назначают свежие томаты больным с различными нарушениями обмена веществ. В желтоватой желеобразной жидкости, окружающей зернышки помидора, было обнаружено вещество, по химическому составу напоминающее аспирин, который, как известно, на 70% уменьшает вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах.
Томаты помогают сохранить зрение и предотвращают изменения в сетчатке глаз, которые могут стать причиной слепоты в преклонном возрасте.
Томат лечит не только тело, но и душу. В нем есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тнрамнн- органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме.
Благодаря этому употребление помидоров улучшает настроение, а в стрессовых ситуациях это работает как антидепрессант.