Овощ или ягода ?

Различие между научным и бытовым представлениями о плодах, ягодах, фруктах, ово­щах в случае томата приводит к путанице. Помидоры, плоды томата, с точки зрения бота­ники - многогнездные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами «фрукт» и «плод». В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овоши. Томат, или помидор (Solanum lycopersicum. синоним Lycopersicon lycopersicum), - растение семейства Solanaceae (пасленовые), равно как и его близкие родственники: табак, переп чили, карто­фель. баклажан. Томат выращивается в открытом грунте в регионах с умеренным климатом как однолетнее растение. Размеры растения обычно достигают от полуметра до трех метров. Стебель слабый, склонный обвиваться, поэтому ему нужна адекватная подпорка.

Помидоры - самоопыляющиеся растения. Цветки у них среднего размера, с 5-б-ю лепестками и таким же количеством тычинок, сросшихся в капустную колонку, внутри кото­рой находится пестик. Тычинки имеют двухгнездные пыльцевые мешки, наполненные пыль­цевыми зернами.

Плоды - сочные многогнездные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической) могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-крас­ной и малиновой, от белой, светло-зеленой, светло-желтой до золотисто-желтой. Плод томата заполнен сочной массой студенистой плаценты, в которую погружены семена. Плоды наследственно обусловлено бывают двух-, трех-, четырех-, или многокамерные. Кожица плода гладкая (опушенные типы нежелательны). Плоды у разных сортов различной формы: плоские, плоско-округлые, округлые, округло-овальные, удлнненно-перпевндные. Размер плодов зависит от сорта и влажности почвы. На влажных высокоплодородных почвах плоды крупные, а на менее плодородной недостаточно влажной - мелкие. Плоды до 70 г весом считаются мелкими, от 70 до 90 г - средними, а свыше 100 г - крупными.

Томаты обычно размножаются семенами. При прорастании семян сначала появляется корешок, затем расправляется в виде петли семядольный листочек. Этот момент считается окончанием фазы прорастания семян. Каждый килограмм плодов дает до 4 г семян. Семена треугольно-почковидной формы со сбегом к основанию, сплюснутые, опутпенные. серо- вато-желтой окраски.

Томат по своей природе - культура многолетняя. Однако в сельскохозяйственной прак­тике его выращивают как однолетнюю культуру.

Сорта культурного томата могут плодоносить как при коротком, так и при длинном дне.

Поэтому решающим фактором для получения высокой урожайности является не дол­гота дня. а интенсивность освещенности. Чем выше этот показатель, тем быстрее наступает плодоношение и выше урожайность. Недостаточная освещенность снижает качество рас­сады. что уменьшает урожайность. Длительная пасмурная погода удлиняет период от цвете­ния до созревания плодов на 10-15 дней. Ухудшаются вкусовые и товарные качества плодов.

Томат имеет снльноразвитую корневую систему' стержневого типа. Корин разветвлен­ные. растут и формирутотся быстро. Уходят в землю на большую глутэину (при безрассад- ной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1.5-2.5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому' томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.

Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвяшнйся. высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарнопернстые. рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат - растение-самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.

Продолжительность периода от всходов до цветения растения - 50-70 суток, от цвете­ния до созревания плодов - 45-60 суток.

По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают три разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.

Формы роста томатов

Еще немного «науки». Даже если нижеприведенная информация вам покажется скуч­ной. позднее именно эти знания вам окажут неоценимую помощь при выборе сортов для той или иной пели.

По характеру роста и развития различают четыре формы томатов: детермннантные, супердетермннантные. нндетерминантные и промежуточные.

Детермннантная форма - растения с ограниченным ростом. Первое соцветие у них закладывается над 6-7-м листом. Последующие соцветия располагаются обычно через 1-2 листа. После 4-5 соцветий томаты прекращают рост, при этом на верхушке закладывается последнее соцветие: растение отмирает, плоды дозревают. К детерминантным относятся ранние и среднераннне сорта. За первые 20 дней созревания эти сорта дают до 50°о урожая.

С'упердетермннантная форма - самые скороспелые сорта томата. Основная отдача уро­жая у них происходит за 20 дней с начала созревания. Растения низкорослые, первое соцве­тие закладывается над 5-6-м листом. Всего закладывается 2-3 соцветия: рост растения зака­чивается соцветием. 'Эти сорта при выращивании требуют наименьшего ухода.

Индетермннантные формы имеют неограниченный рост. Не будь холода, они могли бы продолжать рост и плодоношение осенью и зимой. Первое соцветие у томатов этой формы закладывается над 9-10-м листом. Последующие соцветия закладываются обычно через 3 листа. Рост растения заканчивается листом. Все сорта этой формы позднеспелые, но зато их плоды наиболее качественны - крупные, вкусные. Индетермннантные формы, естественно, являются самыми урожайными, но в сравнении с другими формами требуют большего ухода.

Индетермннантные сорта целесообразней всего выращивать в теплицах, где растение получает более длинный период вегетации. В годы с сухим и теплым летом они могут дать хороший урожай и в открытом грунте.

Помимо описанных трех форм, можно выделить промежуточную форму томата - полу- детерминант ную Это среднепоздние сорта: рост растений у них заканчивается листом. В целом, в зависимости от типа роста и развития растений сорта томатов имеют различный период вегетации, а от этого зависят скороспелость н урожай.

По продолжительности вегетационного периода томаты подразделяются на раннеспелые (S5-100 дней), среднеранние (101-110 дней), среднеспелые (111-115 дней), средне-поздние (116-120 дней) и поздние (более 120 дней).

При выборе сорта помните прежде всего о том. что. как правило, чем сорт более скоро­спелый. тем ниже качество его плодов. Наиболее крупноплодные сорта с самыми ценными плодами более капризны и созревают позже.

Выбор сортов

Требования к сортам томатов д.ля защищенного грунта гораздо выше, чем для откры­того. Они должны обладать высокой скороспелостью и продуктивностью при выращивании в неблагоприятных условиях - при недостатке света и тепла, высокой относительной влаж- ностн воздуха, резких перепадах температуры. Плоды этих сортов должны быть высокока­чественными как по внешнему виду: так н по биологической ценности. В теплицах культура томата на одном месте очень продолжительна (до полугода н более), а условия способствуют развитию целого ряда болезнен. Высокие урожаи при этом обеспечиваются генетической устойчивостью к основным болезням томата, которые часто встречаются в защищенном грунте. Гетерознсные гибриды первого поколения (F1) более пластичны и продуктивны в экстремальных условиях выращивания.

Профессиональные селекционеры н огородники-любители создали огромное количе­ство сортов томатов, имеющих самое невероятное сочетание свойств н качеств. Часть из них возделывается только в открытом грунте, другие специально выведены для теплиц. Некото­рые можно возделывать обоими способами. Как же не потеряться во всем этом многообра­зии? Лично я считаю, правильный выбор сорта - это уже половина (ну ладно, четверть) успеха в вырашиваннн томатов. Как выбрать те сорта, которые подходят именно для ваших целей и ваших условий? Во-первых, внимательно ознакомьтесь с предлагаемым ассорти­ментом семян, да не в магазине, когда у вас от обилия пакетиков с изображением роскошных томатов, и таких и эдаких, в глазах зарябит! Нужно заранее, пользуясь специальной литера­турой. каталогами, журналами, Интернетом наконец, подобрать список сортов, которые вас интересуют. А затем уже идти в магазин.

В конце книги я привожу лишь малую толику предлагаемых на рынке сортов, с частью из них я знакома «лично», остальные выбрала по описаниям из каталога. Там есть и надеж­ные. проверенные временем сорта, и удачные новинки, и отличные гибриды. Наверняка в этом перечне вы найдете что-нибудь для себя.

Приобретение семян

У начинающих огородников первым возникает вопрос: где взять семена? У нас в деревне, конечно, с этим проще - можно попросить у соседей. Если озаботился еще летом, то можно н сам продукт попробовать, выбрать, что понравится. Кстати, способ выращивания томатов в значительной степени зависит именно от сорта, так что заодно нужно получить и рекомендации: как. куда, когда высаживать.

Дачники обычно пользуются готовыми семенами в красивых пакетиках. Ничего пло­хого в этом не вижу, если подойти к вопросу с умом. Высеять все по инструкции, посмотреть, что вырастет н наиболее удачный сорт уже разводить самостоятельно. Это совсем несложно, уважаемые дачники!

Если вы хотите получить качественные семена, выберите для этой цели самый плодо­витый и здоровый куст. Для семян обычно используются плоды второй нлн третьей кисти. Помидоры можно снимать, не дожидаясь полной зрелости - бурыми. Лучше всего томаты дозревают на солнечном окне. Следите, чтобы плоды не перезрели и не стали размякшими - в этом случае семена могут прорасти прямо в плодах. Семена извлекаются из плодов вме­сте с соком, и эту смесь помещают на 2-3 дня в закрытую емкость, которую ставят в теплое место до появления пленки плесени сверху. Затем для отделения семян смесь в ситечке тща­тельно промывают водой. Далее семена следует просушить в течение двух дней в теплом месте, но не на солнце. Хранят семена в бумажных пакетах нлн тканевых мешочках в сухом помещении. При правильном хранении всхожесть сохраняется до 7-8 лет. Для посева поль­зоваться лучше семенами двухлетней давности. Семена прошлогоднего урожая могут иметь меньшую всхожесть, что отрицательно сказывается на качестве рассады.

Случается, что люди предпочитают «не возиться», а покупать готовую рассаду. Это возможно лишь в том слунае, если вы знаете, у кого и что покушаете. На рынке дело обстоит, насколько мне известно, следующим образом: есть огородники, продающие излишки соб­ственной рассады (но. разумеется, самые хорошие экземпляры при этом онн оставили себе),

и перекупщики, продающие все подряд и порой толком не знающие даже сорта. Чем сажать

«не знаю что» - лучше не сажать вовсе!